Salade met gestoomde mosselen en prei
De stoomtechniek kan ook gebruikt worden om je ingrediënten te koken en om er daarna een heerlijke salade mee te maken. Watch en learn van chef David Martin!
Ingrediënten
1 citroen
1 preistengel
1/2 kg mosselen
Olijfolie
Bereiding
Kuis de mosselen en leg ze in een stoomschaal
Snij de prij in fijne reepjes
Verdeel de prei over de mosselen en kruid af naar wens
Rasp de schil van de citroen over de mosselen met prei
Steek het gerecht enkele minuten in de oven op de stoomstand
Gebruik het vrijgekomen sap van de mosselen als saus
Besprenkel met enkele druppels citroensap en giet er nog wat olijfolie over om het helemaal af te maken
