Vis op z'n geheel in de stoomoven
Geen giswerk meer als het gaat om het bereiden van hele vis.
Met dit recept van topchef David Martin krijg je veel meer smaak en geniet je van buitengewone precisie qua cuisson.
Ingrediënten
Vis naar keuze
Sojasaus
Olijfolie
Bereiding
Leg de volledige vis op de stoomschaal en steek in de oven op de stoomstand (75°).
Haal de vis uit de oven en verwijder het vel.
Snij de filets uit de vis en presenteer op een bord.
Overgiet met sojasaus en olijfolie om af te werken.
