Gestoomde erwtenvla
De techniek van gestoomde vla kan ook gebruikt worden bij veel andere groenten. Denk maar aan wortelen, courgettes, bloemkool … aarzel dus niet om het recept aan te passen naargelang het seizoen. Ontdek nu dit heerlijke recept van David Martin.
Ingrediënten
300 gram erwten
4 eieren
500 ml melk
Bereiding
Kook water met een sufje zout en doe er de erwtjes in.
Wanneer ze gaar zijn, gooi je ze samen met de melk en de vier eieren in de blender. Let op! Hou een kleine portie erwtjes achter voor de afwerking.
Kruid af met peper en zout en blend tot een glad geheel.
Vul kleine ovenschaaltjes met het mengsel en dek elk potje af met aluminiumfolie.
Steek de potjes enkele minuten in een oven van 95° op de stoomstand.
Haal de aluminiumfolie van de porties en kruid af met wat zout.
Besprenkel vervolgens met wat olijfolie en werk af met enkele erwtjes.
