Uiensoep sous-vide bereid
Een nieuwe variant op deze tijdloze klassieker. Zo rijk en vol smaakte uiensoep nog nooit!
Ingrediënten
400 g uien
500 ml kalfsbouillon
1 el. paprikapoeder
15 groene peperbolletjes
1 laurierblaadje
5 saffraandraadjes
1 tl. zout
1 snufje gemalen nootmuskaat
1 takje tijm
Voor 4 personen
1 Pel de uien, snij ze doormidden en dan in plakjes van 2 mm dik. Meng alle ingrediënten en sluit ze vacuüm af in een sous-videzakje.
2 Plaats het zakje op niveau 3, kies het 'sous-vide'- programma en stoom op 95°C gedurende 75 minuten.
Serveertip! Serveer in warme kommen met bovenop een stukje geroosterd stokbrood met geraspte kaas.
